“疫”战中的粮草先行兵——记四院42所餐厅工作人员

文章来源:中国航天报 发布时间:2020-03-11

深夜,大部分人早已休息,而张定宏还在等待一条微信消息。当时针划过12点,一条“早餐113份”的消息终于传来。而这,又宣告了新一轮工作的开始。

张定宏是航天科技集团四院42所航鹏餐厅经理。自腊月二十八航鹏餐厅正式承担湖北襄阳市疫情防治医院的饮食服务起,他和食堂师傅们一天也没休息。

“早上是最忙的,因为100多份稀饭的包装问题。”张定宏说。自前一天预备好适量库存到凌晨4点熬制稀饭,直到7点半打包完成送至接餐车辆,一环接着一环,他们的工作紧凑而有序。

中餐和晚餐前,他们也只有一个半小时的时间烹饪菜品和打包,直到下午5点半送走最后一车餐,食堂一天的工作才终于结束。而在大家下班后,还有工作等待着张定宏:人员的排班轮休、后两天的菜品搭配、医院反馈的口味问题等,各项细节都需要他一一敲定。

“无非是辛苦点,我们要让医患吃好饭,物资不浪费。”张定宏说。

最令餐饮部部长周宏辉头疼的就是货源问题。时值春节假期,又是疫情特殊时期,本就冷清的市场愈发难以满足采购需求。餐盒、生鲜食品、冷冻食品,甚至送餐用的泡沫箱都异常紧张。

危急关头,周宏辉和张定宏凭借常年累积的人脉资源找到了3家供应商。

然而这时,食用油问题接踵而来。正月初三,周宏辉跑遍了市内的大市场,都没有找到开门的供货商,而超市里的油价格太过高昂。周宏辉一咬牙,将余家湖职工食堂仅存的21 桶备用油调配了15桶过来,优先保障医院供餐……

如果说疫情是一场没有硝烟的战争,那么除了在疫情一线作战的医护人员,后勤保障队伍也是赢得胜利必不可少的一部分。1位部长、1位经理、10位师傅,从腊月二十七接到任务起,就顾不上与家人团聚。在担起社会责任的同时,他们也尽现航天人的风采。(杨羽南)