众口能调 让航天人吃出好心情

发布时间:2011-07-08

  ——中国航天科技集团公司京区部分单位职工食堂面面观
  编者按:
  今年,中国航天科技集团公司承担着高强密度发射等一系列繁重的任务。下半年,天宫一号目标飞行器和神舟八号飞船将相继发射,实现空间交会对接。集团公司上上下下都在为续写新辉煌,忙碌着、拼搏着、奋斗着。与此同时,航天后勤战线的员工们也在默默地为全年任务的完成加油助力。
  不久前,本报记者分头深入京区有关单位的职工食堂,进行了现场采访。通过以下这组镜头和职工们的实话实说,反映了在当前繁重的任务面前,各单位重视职工生活,加大投入,不断改进就餐条件,积极营造和谐餐饮文化氛围的良好风貌。


  


  一院食堂:两家竞争 大厨轮换
  一院机关职工食堂主要向本部全体员工和研发中心、19所、某事业部部分员工提供早餐和午餐。早晨有300多人就餐,中午有七八百人就餐。2009年该食堂进行了公开招标,最终一院万源实业餐饮事业部和北京西郊杏园餐饮公司中标,形成竞争。
   一院主管部门要求厨师20天左右轮换一次,每天的菜品3荤3素,但两家单位每天提供七八种菜品,主食和点心则在10种以上,同时有水果、酸奶和汤、粥。就餐人员午餐标准12元,采用半自助形式,即主菜限量,副菜和主食自取。
  万源餐饮招牌菜:炸鸡排、烧茄子;杏园餐饮招牌菜:麻辣香锅、干锅系列。
  员工点评:菜品营养齐全、口味适中,量足;美中不足,午餐没凉菜。
  一院行保部本部餐厅管理负责人表示:确保为员工提供营养全面、安全卫生的饮食服务。


  


  五院食堂:人性化 特色化 个性化
  今年3月底,五院第二职工食堂举行了开业典礼,这个占地约1万平方米的第二职工食堂,前前后后的开业筹备时间只有短短的3个月。
  每月推出创新菜,斤斤计较色香味;拿着牙签抠灰尘,厨房地板照镜子;各种颜色齐上阵,花花绿绿有讲究……说人性化、特色化、个性化服务是第二职工食堂的三大亮点,一点都不为过。
  在零售及套餐区有各色风味小吃,麻辣烫、面食、盖饭等特色小吃应有尽有,普通配菜区每餐也有六七个热菜供职工挑选,而一顿下来,荤素搭配,人均只要9元左右的花销。
  除了1520个餐位,为满足职工不同的需求,第二食堂还开办了西餐厅和清真餐厅。同时,为了给各种宴会提供配套餐饮服务,食堂还开设了商务餐厅、小型宴会厅和大型宴会厅,无论是自助餐还是大转盘,都给人以不亚于星级酒店餐饮服务的感觉。


    


  九院食堂:各地小吃 琳琅满目
  坐在位于西山脚下的九院食堂里吃饭,清风拂面,看着窗外蓝天白云,顿觉心旷神怡。自去年搬迁到永丰产业基地后,琳琅满目、好吃不贵的饭菜让九院员工津津乐道。
  九院食堂占地3300平方米,可以容纳2300人同时就餐。据该院后勤管理部负责人介绍,根据员工的不同需求,九院食堂能够为员工提供“三种模式”的服务,员工能够根据自己的口味进行选择。一层是“档口式”,荟萃了大江南北的6种风味小吃,不同地域的员工都能在这里享受到“家乡美食”带来的幸福感;二层是零点就餐,每天为员工提供30多个品种的菜肴,冬日有滋补汤,夏日有清凉冷饮。
  值得一提的是,这里的自制酸奶不含任何添加剂,口感醇厚,让人回味无穷,备受员工青睐。三层是自助餐,每一个员工只需花上15元,就能轻松享受到各类美食。
  难怪很多职工说,到了食堂,吃上可口的饭菜,能为自己带来一天好心情。谁说不是呢?


  


  资源卫星应用中心食堂:温暖职工的胃
  正午的阳光折射入整洁干净的大厅,饭桌上摆好了标签,以方便职工按部门入座就餐,工作人员在默默收拾餐具、准备饭菜。这里是资源卫星应用中心的职工食堂。
  一盘热腾腾的大螃蟹端了上来,该中心的餐饮主管崔海平说,“光准备这个菜就花了两三个小时”。
  紧接着,宫保鸡丁、鱿鱼烧豆腐、炸酱面等饭菜、点心被陆续端上,不知不觉,已经12点。
  午餐时间到,该中心的员工鱼贯而入。“嘿,这螃蟹真不错。”几位年轻职工边吃边议论道。因为该中心职工中午只有1个小时的时间吃饭休息,所以大家吃饭毫不拖泥带水,12点30分时,食堂内已经只剩寥寥数人。
  “中心在今年有几个大项目,大家虽然忙,但每天都吃得很好。”该中心办公室主任王志刚说,食堂的38位工作人员全来自五院天辰物业公司,他们每天早起晚归地为职工们的“胃”忙碌着。


  


  神舟软件食堂:自助 单点 小吃样样有
  走进神舟软件职工食堂,看到自助、单点、小吃样样有,还听到员工夸赞胡萝卜馅饼很好吃。
  为营造职工食堂的“特色”,神舟软件可下了大力气。目前,该公司年轻员工已经占到80%以上,为此,领导非常重视保障工作和队伍稳定,拨专款于2009年改建了职工食堂。他们采用外请专业公司承包、内由保障部联合经营的方式,同时建立伙食委员会等监督机制,实行了职工伙食补贴。职工食堂严格执行饮食卫生标准,所有食品保证没有添加剂。
  行政保障部部长马建元感慨地说:负责这方面的管理工作,感觉难度大、压力大。只要一个人网上提出意见,好几百名员工都会知道。为此,我们也是先后换过5家专业公司,想办法改进工作,现在职工的意见的确少了。
  从工程信息化事业本部职工赵梦祎的话里,感受到了食堂的变化:我是去年8月到神舟软件工作的,刚开始感觉饭菜很不错,但三天后就觉得质量下降,员工们也有意见。现在不同了,午餐七八元,七八种菜任意选,菜量大,粥、汤、水果都是免费的。


  


  航天金融大厦食堂:熬 炒 咕嘟吃
  “熬、炒、咕嘟炖”这是航天金融大厦管理者们对食堂菜品的要求。目前,航天金融大厦入驻的航天单位主要有航天科技财务有限责任公司、航天科技投资控股有限责任公司等,共同聘请了四川天盛物业公司对大厦进行物业管理,员工餐厅也在物业公司职责范围之中。
  记者采访航天金融大厦餐厅时,完全是突击式的,没有提前告知。走进干净明亮的餐厅,记者看到当天的午餐供应包括两个凉菜、6个热菜、4样主食,还有水果和酸奶等。在主食中,有一款四川大巴山里的特色小吃——羊渠面很受大家欢迎。手擀的面条,配上自制的红油调料,撒上肉末,再拌上香菜、香葱、蒜末,味道真是没说的。一些员工一下吃了两碗。
  一位就餐的女员工介绍,餐厅的大厨是四川人,所以经常供应很地道的川菜和小吃,大家对饭菜整体都很满意,偶尔个别菜油大些,但正合了一些男士们的心。
  由于饭菜非常可口,连入驻大厦的工商银行的员工也都来入伙了。
  来源:中国航天报